Echezeaux Grand Cru

Terroir

Argilo-calcaire à prédominance argileuse. Notre parcelle est située dans la partie des Echezeaux du dessus, partie la plus qualitative de l'appellation.

Vinification

Les Raisins sont récoltés à la main en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve.
La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis, après un léger débourbage, les vins sont mis en fûts de chêne (90% fûts neufs) pour une période d'élevage comprise pendant 16 mois. La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.

Notes de dégustation

Belle robe limpide aux reflets rubis grenat.
Le nez est fruité, acidulé, fin et délicat
En bouche, le vin développe des arômes de fruits frais, de fruits rouges.
Les tannins sont délicats et élégants.

Gastronomie

L'Echezeaux Grand Cru 2011 accompagnera parfaitement les gibiers et les fromages affinés (époisses, chambertin).

Garde

A déguster à une température de 13-14° C, ou à conserver d'ici 8 à 10 ans.