Nuits-Saint-Georges
Premier Cru "Aux Perdrix"
Terroir
Argilo-calcaire à prédominance argileuse. Premier Cru qui nous appartient en quasi-totalité (99%). Ce sont 3,45 hectares de vignes sittuées au Sud du village de Nuits-Saint-Georges et exposées plein Est en pente douce.
Un des plus beaux terroirs de l'appellation.
Un des plus beaux terroirs de l'appellation.
Vinification
Les raisins sont récoltés en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage.
Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d'élevage comprise entre 12 et 18 mois.
La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d'élevage comprise entre 12 et 18 mois.
La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Notes de dégustation
Très belle robe grenat, reflets pourpres.
Le nez développe des arômes de fruits noirs cassis, fruits à l'alcool et des notes réglissées, légèrement toastées.
En bouche, vin riche, le fruit explose, cassis, cerise, myrtilles et des notes de boisé frais, réglisse, zan.
Les tannins sont soyeux, denses et frais.
Le nez développe des arômes de fruits noirs cassis, fruits à l'alcool et des notes réglissées, légèrement toastées.
En bouche, vin riche, le fruit explose, cassis, cerise, myrtilles et des notes de boisé frais, réglisse, zan.
Les tannins sont soyeux, denses et frais.
Gastronomie
Très belle robe grenat, reflets pourpres.
Le nez développe des arômes de fruits noirs cassis, fruits à l'alcool et des notes réglissées, légèrement toastées.
En bouche, vin riche, le fruit explose, cassis, cerise, myrtilles et des notes de boisé frais, réglisse, zan.
Les tannins sont soyeux, denses et frais.
Le nez développe des arômes de fruits noirs cassis, fruits à l'alcool et des notes réglissées, légèrement toastées.
En bouche, vin riche, le fruit explose, cassis, cerise, myrtilles et des notes de boisé frais, réglisse, zan.
Les tannins sont soyeux, denses et frais.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14° C ou à conserver de 8 à 10 ans.
