Vosne-Romanée
Terroir
Argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Les raisins sont récoltés en caisse percée, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage.
Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage, pour une période d'élevage comprise entre 12 et 18 mois.
La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage, pour une période d'élevage comprise entre 12 et 18 mois.
La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Notes de dégustation
Le Vosne Romanée 2005 du Domaine des Perdrix présente une belle robe rouge - noire, sombre et profonde.
Nez puissant et profond où se mêlent les notes d'épices (poivre, muscade) et de petits fruits noires (cassis, cerise noire).
En bouche, beaucoup d'élégance et de finesse, le vin est riche, dense et charnu et développe des notes épicées, fruitées. Les tannins sont puissants et mûrs.
Nez puissant et profond où se mêlent les notes d'épices (poivre, muscade) et de petits fruits noires (cassis, cerise noire).
En bouche, beaucoup d'élégance et de finesse, le vin est riche, dense et charnu et développe des notes épicées, fruitées. Les tannins sont puissants et mûrs.
Gastronomie
Température idéale de dégustation: 13-14 °C
Le Vosne Romanée 2005 accompagnera parfaitement les côtes de boeuf ou filets de boeuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Le Vosne Romanée 2005 accompagnera parfaitement les côtes de boeuf ou filets de boeuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Garde
Le Vosne Romanée 2005 du Domaine des Perdrix peut vieillir de 8 à 10 ans
