Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" rouge
Terroir
La parcelle Premier Cru Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix. Surface totale : 65 ares plantés en 1964. Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement. Avant la fermentation alcoolique, nous effectuons une macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours qui nous aide à extraire les composés phénoliques. Les raisins sont préalablement égrappés. La macération dure environ 15 jours. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes. Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont soigneusement séparés et élevés séparément. Le vin est élevé pendant 15 mois à 100% en fûts de chêne, dont 15% de fûts neufs, puis 2 mois en cuve.
Notes de dégustation
OEIL: La robe d'un rouge franc est brillante et profonde.
NEZ: Le premier nez plutôt sur la retenue se dévoile progressivement sur des notes épicées et florales.
BOUCHE: En bouche, l'attaque est plutôt ample, puis le milieu de bouche se révèle un vin bien structuré grâce à des tanins élégants et bien présents. L'élevage est intégré. La finale est longue et laisse dans son sillage une fraîcheur fruitée acidulée persistante.
NEZ: Le premier nez plutôt sur la retenue se dévoile progressivement sur des notes épicées et florales.
BOUCHE: En bouche, l'attaque est plutôt ample, puis le milieu de bouche se révèle un vin bien structuré grâce à des tanins élégants et bien présents. L'élevage est intégré. La finale est longue et laisse dans son sillage une fraîcheur fruitée acidulée persistante.
Gastronomie
Notre Nuits-Saint-Georges Premier Cru Terres Blanches rouge 2023 se mariera parfaitement avec une viande rouge et des champignons.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C ou à conserver 10 à 15 ans
