Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" rouge

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Terroir

La parcelle Premier Cru 'Les Terres Blanches' est située juste au-dessus du Premier Cru 'Aux Perdrix'.
Surface totale : 0,77 hectares.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve.
La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d'élevage de 15 mois.

La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.

Notes de dégustation

Belle robe rubis limpide, aux teintes cerise noire.

Le nez développe des notes de fruits rouges : fraises des bois, framboise.
Nez aérien, frais et poivré.

En bouche, le vin est suave, dotée d'une belle acidité. Notes de bonbons de Flavigny, de menthol et d'eucalyptus. Les tanins sont fins et délicats.
Un vin friand.

Gastronomie

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Terres Blanches' 2015 sublimera un tartare de féra, des grillades et poissons grillés.

Garde

A déguster à une température idéale de 13-14° C ou à conserver jusqu'à 5 à 8 ans.

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs, et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre de vin donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.