Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc
Terroir
La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier
Cru Aux Perdrix. Surface totale 0,33 hectares. Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Cru Aux Perdrix. Surface totale 0,33 hectares. Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. La vendange est égrappée en totalité et mise dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne. Le vin est élevé pendant 12 mois à 100% en fûts de chêne (dont 15% de fûts neufs), puis 6 mois en cuve.
Notes de dégustation
OEIL: Robe d'un jaune brillant aux petits reflets verts.
NEZ: Le premier nez est généreux et gourmand. L'ouverture progressive amène une grande finesse aromatique sur des notes de fleurs blanches : lilas, muguet, et de fruits blancs charnus comme le coing et la poire.
BOUCHE: En bouche, ce vin se déploie tout en ampleur, dans un juste équilibre entre acidité et rondeur.
NEZ: Le premier nez est généreux et gourmand. L'ouverture progressive amène une grande finesse aromatique sur des notes de fleurs blanches : lilas, muguet, et de fruits blancs charnus comme le coing et la poire.
BOUCHE: En bouche, ce vin se déploie tout en ampleur, dans un juste équilibre entre acidité et rondeur.
Gastronomie
Notre Premier Cru 'Les Terres Blanches' blanc 2023 accompagnera à merveille une friture, une pôchouse, des Suprêmes de volaille aux morilles, un Dôme de Vézelay.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C. A garder 10 ans.
