Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc
Terroir
La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale 0,33 hectares
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Surface totale 0,33 hectares
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) pendant au moins 18 mois avec 50% de fûts neufs.
Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) pendant au moins 18 mois avec 50% de fûts neufs.
Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.
Notes de dégustation
OEIL
Très belle robe or aux reflets pâles et vert brillants.
NEZ
Le nez minéral avec une belle fraicheur.
BOUCHE
En bouche, le vin est frais et agréable.
Belle longueur.
Très belle robe or aux reflets pâles et vert brillants.
NEZ
Le nez minéral avec une belle fraicheur.
BOUCHE
En bouche, le vin est frais et agréable.
Belle longueur.
Gastronomie
Notre Premier Cru 'Les Terres Blanches' blanc 2016 accompagnera à merveille les poissons cuits à la plancha, une assiette de crustacés, , ainsi que les fromages frais comme un Délice de Pommard, et les fromages de chèvre.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C.
A garder 5 à 7 ans.
A garder 5 à 7 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
