Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc

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Terroir

La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale 0,33 hectares
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.

Vinification

Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.

Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) pendant au moins 18 mois avec 50% de fûts neufs.
Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.

Notes de dégustation

OEIL
Très belle robe or aux reflets pâles et vert brillants.

NEZ
Le nez minéral avec une belle fraicheur.

BOUCHE
En bouche, le vin est frais et agréable.
Belle longueur.

Gastronomie

Notre Premier Cru 'Les Terres Blanches' blanc 2016 accompagnera à merveille les poissons cuits à la plancha, une assiette de crustacés, , ainsi que les fromages frais comme un Délice de Pommard, et les fromages de chèvre.

Garde

A déguster à une température idéale de 13-14°C.
A garder 5 à 7 ans.