Le Nuits Saint Georges 1er Cru « Les 8 Ouvrés » 2009 est à conserver de 8 à 10 ans.
Les raisins sont récoltés en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Le Nuits Saint Georges 1er cru « Les 8 Ouvrées » 2009 a une très belle robe grenat intense, noire. Le nez est puissant et épicé avec des notes de fruits noirs (cassis, myrtille) ; nez très mûr, soyeux. En bouche, le vin est ample avec des tanins soyeux, enveloppés. Le fruit est mêlé de notes d’épices douces. Très long avec persistance aromatique.
Température idéale de dégustation : 13-14°C. Le Nuits Saint Georges 1er Cru « Les 8 Ouvrés » 2009 accompagnera parfaitement les viandes en sauce (bœuf bourguignon, coq au vin), les viandes rouges (côte de bœuf, gigot d’agneau), et les fromages forts.
Rouge
Nuits-Saint-Georges