Le Vosne Romanée 2008 peut se déguster maintenant, carafé, ou peut vieillir de 8 à 10 ans
Les raisins sont récoltés en caisse percée, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Le Vosne Romanée 2008 du Domaine des Perdrix a une belle robe rubis foncé. Le nez est éclatant de fruits, cassis, fraise et les tanins sont fondus. En bouche, le Vosne développe des arômes de réglisse et de chocolat.
Température idéale de dégustation: 13-14 °C Le Vosne Romanée 2008 accompagnera parfaitement les côtes de bœuf ou filets de bœuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Rouge
Vosne-Romanée