Le Nuits Saint Georges 2005 du Domaine des Perdrix peut être dégusté dès maintenant et se conserver environ 7 ans.
Les raisins sont récoltés en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Le Nuits Saint Georges 2005 a une magnifique robe rouge - noire, sombre et profonde. Le nez est profond avec des arômes de petits fruits noirs (myrtilles, mûres). Il évolue sur des notes toastées, grillées et de feuilles de tabac. En bouche, il est riche, dense et charnu et développe des notes épicées, fruitées (liqueur de cerise noire) ainsi que des arômes de café et de moka. Les tannins sont puissants et mûrs.
Température idéale de dégustation: 13-14° C. Le Nuits-Saint-Georges 2005 du Domaine des Perdrix accompagnera parfaitement : Une côte de bœuf, filet de bœuf Un magret de canard au miel Des fromages de chèvre frais
Rouge
Nuits-Saint-Georges