Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Terres blanches » 2006 du Domaine des Perdrix est à garder et déguster d'ici une dizaine d'années.
Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation et l'élevage, suivis par Robert Vernizeau, se font pour 100% en fûts de chêne neufs dont 50 % en fûts neufs, avec bâtonnage des lies une fois par semaine. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Sommelière.
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Terres blanches » 2006 du Domaine des Perdrix présente une robe pâle aux reflets verts. Ce vin dispose d’une belle minéralité avec des arômes citronnés et salés. Belle acidité.
Température idéale de dégustation: 13-14 °C Le Nuits Saint Georges 1er Cru « Terres Blanches » 2006 accompagnera parfaitement les crustacés nobles et les poissons en sauce, ainsi que les fromages « bleus ».
Blanc
Echezeaux