L'Echezeaux Grand Cru 2006 du Domaine des Perdrix devrait idéalement être dégusté d’ici 8 à 10 ans...
Les Raisins sont récoltés en caisse percée, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis, après un léger débourbage, les vins sont mis en fûts de chêne, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
L'Echezeaux Grand Cru 2006 du Domaine des Perdrix développe un nez qui fait ressortir des arômes de petits fruits (cassis), de mine de crayon, de cerise noire à l’alcool. En bouche, les tannins sont denses, et donnent une bonne persistance aromatique.
Température idéale de dégustation: 13-14 °C L’Echezeaux Grand Cru 2006 accompagnera parfaitement les gibiers et les fromages affinés (époisses, chambertin).
Rouge
Si meliora dies, ut vina poemata reddit, scire velim chartis pretium quotus arroger annus. Scriptor abhinc annos centum si meliora dies, ut vina poemata reddit, scire velim chartis pretium quotus arroger annus. Scriptor abhinc annos centum qui decidit inter perfectos chartis pretium poemata reddit, scire velim chartis quotus arroger annus.
Echezeaux
Si 999 meliora dies, ut vina poemata reddit, scire velim chartis pretium quotus arroger annus.