Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Aux Perdrix » 2006 du Domaine des Perdrix peut se garder de 8 à 10 ans.
Les raisins sont récoltés en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Aux Perdrix » 2006 du Domaine des Perdrix développe un nez d'arômes de fruits noirs (mûre, myrtille). En bouche, ce vin est voluptueux et capiteux, avec des tannins soyeux et mûrs. Très bonne persistance aromatique.
Température idéale de dégustation: 13-14 °C Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Aux Perdrix » 2006 accompagnera parfaitement les viandes en sauce (bœuf bourguignon, coq au vin), les viandes rouges (côte de bœuf, gigot d’agneau), et les fromages forts.
Rouge
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Nuits-Saint-Georges