Le Vosne Romanée 2006 du Domaine des Perdrix peut vieillir de 8 à 10 ans
Les raisins sont récoltés en caisse percée, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Le Vosne Romanée 2006 du Domaine des Perdrix développe un nez d'arômes de fleurs blanches (seringua), de fruits (cerises croquantes). La bouche est puissante, complexe, avec des tannins mûrs. Très bonne persistance aromatique.
Température idéale de dégustation: 13-14 °C Le Vosne Romanée 2006 accompagnera parfaitement les côtes de bœuf ou filets de bœuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Blanc
Echezeaux