Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix peut se garder de 4 à 5 ans.
Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation et l'élevage se font 70% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix a une robe jaune pâle brillante et limpide avec de légers reflets verts. Le nez minéral, révèle des notes mentholées et développe des arômes d’agrumes (citron vert), d’eucalyptus et de pierre à fusil. En bouche, on retrouve des notes minérales, salées et également des notes grillées apportées par l’élevage en fût de chêne (70% de fûts neufs). Ce vin frais et pur a une bonne structure.
Température idéale de dégustation: 13-14 °C Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix accompagnera parfaitement : des crustacés nobles, des poissons en sauce, des fromages « bleus ».
Blanc
Echezeaux