Domaine des Perdrix

Il n’y a pas de grand vin rouge qui soit produit à une latitude plus septentrionale que celle de la Bourgogne. Cela donne forcément des conditions climatiques qui sont très contrastées d’une année à l’autre et le talent du cépage Pinot Noir est de s’adapter à ces grandes difficultés. Vous avez compris que le millésime 2010 est d’une nature complètement différente du millésime 2009. Cela a commencé par des gelées d’hiver qui ont détruit une petite partie du vignoble dans les bas de coteaux et diminué la production de nombreux pieds sans que l’on en prenne la mesure immédiatement. Puis un mois de février très chaud, un mois de mars frileux qui a traîné en longueur, deux jolis mois de juin et juillet, un mois d’août assez humide et un mois de septembre qui une fois de plus nous a sorti de nos angoisses. En définitive, nous avons rentré une toute petite récolte en quantité avec une diminution de 30 % au Château de Chamirey et 40 % au Domaine des Perdrix. Une fois de plus, l’attente de la maturité optimum qui a généré un tri de la vendange consistant, nous a permis de maintenir la réputation de nos domaines. Nos premières dégustations, qui demandent à être confirmées, montrent des rouges très friands, assez vifs, d’une texture moyenne à bonne. Le Pinot Noir, comme il le fait souvent dans ce type d’année sortira toute son élégance. Le Chardonnay, comme d’habitude, a su s’adapter. Nos premières dégustations montrent des vins bien constitués avec un bel équilibre de fruit et d’acidité. Nous reviendrons vers vous en cours d’élevage pour vous en dire plus. Aurore, Amaury & Bertrand DEVILLARD